Birnen enthalten von allem Obst den geringsten Fruchtsäuregehalt. Sie besitzen einen hohen Kaliumgehalt (wirkt entwässernd im Körper) sowie Kalzium, Magnesium, Mangan, Eisen, Kupfer, Phosphor-, Schwefel-, Kieselsäure. Birnen haben wegen ihrer Gerbsäure entquellende und entzündungswidrige Eigenschaften, ihr Ballaststoffgehalt fördert die Darmtätigkeit und beseitigt Verstopfungen.